CABOCHA
Galletas de zapallo cabocha
Ingredientes
• 1 zapallo cabocha Viva!, cortado en cubos y cocido al vapor
• 2 cdas. de mantequilla
• 3 cdas. de azúcar rubia
• 1 yema de huevo
• ⅔ taza de harina preparada
• ¼ cdta. de polvo para hornear
Preparación
En un bol forme un puré con el zapallo cabocha usando un tenedor. En otro recipiente aparte mezcle la mantequilla y el azúcar.
Agregue el zapallo. Mezcle bien. Agregue la yema de huevo y mezcle bien. Cernir la harina y el polvo de hornear.
Agréguelo a la mezcla del zapallo y mezcle bien. Deje reposar la masa en el refrigerador durante 30 minutos. Precaliente el horno a 350°F. Coloque la masa en una mesa y aplane, formando sus formas favoritas usando un cortador para galletas. Coloque las galletas en una fuente para hornear y hornéelas durante 15 a 20 minutos.
Rinde: 16 pequeñas galletitas