BUTTERNUT
Crema de zapallo butternut
Ingredientes
• 2 zapallos butternut Viva!
• 2 cdtas. de mantequilla
• 1 cebolla blanca, picada en cubos
• 6 hojas de salvia fresca
• sal y pimienta al gusto
• 2 tazas de caldo de pollo
Preparación
Precaliente el horno a 400°F.
Perfore los zapallos con un tenedor y colóquelos enteros en una fuente. Hornéelos durante 45 minutos hasta que se suavicen. Deje enfriar y luego córtelos por la mitad, retirando las semillas y la piel. Córtelos en trozos de 2 pulgadas. Separe.
En una olla mediana derrita la mantequilla y dore la cebolla durante 4 minutos. Agregue el zapallo y la salvia. Sal pimiente al gusto. Agregue el caldo de pollo y hierva a fuego lento durante 15 minutos.
Agregue un poco de agua si es necesario. Retire del fuego de deje enfriar durante 15 minutos. Coloque la mezcla por partes en una licuadora y licue hasta obtener una crema. Retorne la crema a la olla y caliente antes de servir.
Rinde: 4 porciones