SCALLOP
Scallops y zapallito amarillo a las finas hierbas
Ingredientes
• 2 zapallitos amarillos Viva!
• 250 gr. de scallops Viva!
• ¼ taza de aceite de oliva
• 4 cebollas chinas, parte blanca, finamente picada
• ¼ cdta. de albahaca seca
• ¼ cdta. de orégano
• ¼ cdta. de tomillo
• ¼ cdta. de romero
• 2 cda. de vinagre tinto
• Sal y pimienta al gusto
Preparación
Cortar los zapallitos y los scallops en cubos. Colocar en una olla mediana y cubrir con agua. Cocinar a fuego mediano durante 5 minutos o hasta que estén tiernos. Colar y reservar.
En una sartén calentar el aceite de oliva y agregar la cebolla china. Dorar por 1 minuto. Agregar las hierbas y el vinagre. Agregar los zapallitos y los scallops. Sal pimentar al gusto. Servir caliente.
Rinde: 4 porciones