ACORN
Aros de acorn con miel de maple y naranja
Ingredientes
• 3 zapallos acorn Viva!
• Sal y pimienta al gusto
• 3 cdas. de mantequilla derretida
• ¼ taza de agua
• ¼ taza de jugo de naranja
• 2 cdas. de ralladura de naranja
• 1 cda. de agua
• ¼ taza de miel de maple
• 2 cdas. de tomillo fresco, finamente picado, aparte algunas ramas para decorar
• ½ taza de cebolla, finamente picada¼ taza de pasas, finamente picadas
Preparación
Precaliente el horno a 400°F.
Corte las puntas de los zapallos, y luego córtelos a lo ancho en rodajas de ½ pulgada cada una. Usando un cortador redondo, corte la parte interior, retirando las semillas, creando un círculo. Coloque los anillos en un bol y salpimiente al gusto. Mezcle con 2 cucharadas de mantequilla derretida y colóquelos en una olla.
En un bol pequeño combine ¼ taza de agua, el jugo de naranja y la ralladura de naranja. Agregue esta mezcla a los aros de zapallo y cocínelos tapados a temperatura mediana al dente, aprox. 15 minutos. Coloque los aros en una fuente para hornear y separe.
En otro bol combine 1 cucharada de mantequilla derretida, 1 cucharada de agua, la miel de maple, el tomillo y las pasas. Vierta sobre los aros y coloque la fuente al horno. Hornee sin tapar durante 15 a 20 minutos. Transfiera los aros a una fuente y decore con ramitas de tomillo. Sirva inmediatamente.
Rinde: 8 porciones