ACORN
Keke de zapallo acorn con topping streusel
Ingredientes
Para el topping:
• ½ taza de azúcar rubia
• ⅓ taza de harina preparada
• ½ cdta de canela en polvo
• ¼ taza de mantequilla, suave
• ½ taza de pecanas, finamente picadas
Para el Keke:
• ¼ taza de mantequilla, suave
• ¾ taza de azúcar rubia
• 1 huevo
• 1 taza de zapallo Acorn Viva! cocido y hecho puré
• ½ cdta. de extracto de vainilla
• 2 tazas de harina preparada
• 2 cdtas. de bicarbonato de soda
• ½ cdta. de sal
• 1 cdta. de canela en polvo
• 1 taza de pecanas, finamente picadas
Preparación
Para preparar el topping, mezcle todos los ingredientes en un bol y separe.
Para preparar el keke, utilice un batidor eléctrico y bata a velocidad mediana la mantequilla y el azúcar hasta obtener una crema. Agregue el huevo y siga batiendo.
Agregue el zapallo y la vainilla. Aparte combine la harina, el bicarbonato, la sal y la canela el polvo.
Agregue gradualmente a la mezcla de zapallo, batiendo a velocidad suave. Agregue el final las pecanas. Coloque la mezcla en un recipiente cuadrado de 9 pulgadas y espolvoree el topping. Hornee a 350°F durante 40 minutos. Deje enfriar el keke antes de servir.
Rinde: 9 porciones