OKRA
Okra con langostinos
Ingredientes
•3 cda. de aceite de oliva
•3 cda. de mantequilla
•1 cebolla mediana finamente picada
•1 pimiento verde Viva! cortado en cuadraditos
•½ kg. de okra Viva! cortada en trozos de 2 cms.
•4 tomates Viva! pelados y cortados en cuadraditos
•½ taza de vino blanco seco
•2 cdas. de jugo de limón
•1 cda de perejil fresco finamente picado
•Sal
•Pimienta
•500 gramos de langostinos pelados
•Arroz cocido
Preparación
Calentar el aceite y la mantequilla en una sartén grande, hasta que se derrita. Agregar la cebolla y el pimiento y remover.
Agregar la okra y cocinar a fuego mediano hasta que la cebolla quede transparente. Agregar el tomate, el vino, el jugo de limón, el perejil, la sal y la pimienta. Cocinar, removiendo ocasionalmente, hasta que el tomate se ablande.
Agregar los langostinos y continúe cocinando por 4 minutos. Servir con arroz cocido.
Rinde: 4 porciones