PIMIENTOS
Ensalada a los tres pimientos
Ingredientes
• 1 pimiento rojo Viva!, cortado en trozos largos
• 1 pimiento amarillo Viva!, cortado en trozos largos
• 1 pimiento naranja Viva!, cortado en trozos largos
• 1 cebolla blanca pequeña, pelada y cortada en trozos largos
• ¼ taza de perejil fresco, finamente picado
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cda. de vinagre de arroz
• 1 cda. de aceite de ajonjolí
• ¼ taza de queso feta cortado en trozos pequeños (opcional)
Preparación
Colocar los pimientos y la cebolla en una ensaladera. Agregar el perejil. Sal pimentar al gusto,
Agregar el vinagre de arroz y el aceite de ajonjolí. Mezclar bien. Cubrir y refrigerar durante una hora. Para servir esparcir con queso feta.
Rinde: 6 porciones