PIMIENTOS
Fettuccini con pimientos de colores
Ingredientes
• 1 paquete de fettuccini de 500 gr
• 1/3 de taza de aceite de oliva
• 4 dientes de ajo, finamente picados
• 1 pimiento amarillo Viva!, cortado en trozos largos
• 1 pimiento naranja Viva!, cortado en trozos largos
• 1 pimiento verde Viva!, cortado en trozos largos
• ½ taza de perejil fresco, finamente picado
• ½ taza de aceitunas negras, sin pepa y cortadas por la mitad
• ¼ taza de alcaparras, bien escurridas
• Sal y pimienta al gusto
• Queso parmesano al gusto
Preparación
Cocinar la pasta al dente. Escurrir y regresar a la olla para mantener la temperatura. En una sartén grande calentar el aceite de oliva. Agregar el ajo y los pimientos.
Cocinar durante 10 minutos, removiendo constantemente.
Agregar gradualmente el perejil. Agregar aceitunas y alcaparras y calendar brevemente. Sal pimentar al gusto.
En un recipiente grande mezclar la pasta con la salsa. Servir con queso parmesano.
Rinde: 4 porciones