ESPINACA
Filete de salmón, servido en una cama de espinaca
Ingredientes
• 2 bolsas de Espinaca Viva!
• 1 cebolla roja mediana, cortada en rodajas delgadas
• 1 1/2 taza de pecanas tostadas
• 200 grs. de queso blue cheese
• 2/3 taza de aceite de oliva
• 1 diente de ajo, pelado y finamente picado
• 2 cdta. de miel de chancaca
• 1/2 taza de vinagre balsámico
• 1/2 cdta. de pimienta negra
Preparación
En un recipiente grande colocar la espinaca, las rodajas de cebolla roja, las pecanas y el queso blue cheese desmenuzado.
En una olla pequeña calentar el aceite de oliva con el ajo. Agregar la miel, el vinagre y la pimienta y remover bien hasta casi hervir. Retirar del fuego y dejar entibiar. Agregar sobre las espinacas al momento de servir.
Rinde: 6 porciones