COLIFLOR
Coliflor al horno
Ingredientes
• 1 coliflor Viva!, cortada en florets
• 2 cdas. de aceite de oliva
• 1 diente de ajo, finamente picado
• 1 cebolla grande, finamente picada
• 2 tazas de tomate, finamente picado
• 2 cdas. de perejil fresco, finamente picado
• 1/2 cdta. de sal ½ cdta. de pimienta
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
Preparación
En una olla grande hervir agua con sal. Cuando rompa el hervor, cocinar la coliflor durante 4 minutos. Retirar del fuego y escurrir. En una sartén grande calentar el aceite de oliva.
Dorar el ajo y agregar la cebolla. Dorar hasta que la cebolla quede transparente. Agregar el tomate y cocinar por 3 minutos. Agregar el perejil, la sal y la pimienta. Mezclar bien. Retirar del fuego.
En una fuente para horno acomodar los florets de coliflor. Verter la mezcla de cebolla y tomate encima y espolvorear el queso parmesano. Cocinar en el horno a 350 grados hasta que se dore el queso. Servir caliente.
Rinde: 8 porciones