COLIFLOR
Tortilla de coliflor de colores
Ingredientes
• ¼ de coliflor naranja Viva!, cortada en florets
• ¼ de coliflor morada Viva!, cortada en florets
• 2 cda. de aceite de oliva
• 1 diente de ajo, finamente picado
• 8 huevos
• 1 cda. de perejil fresco, finamente picado
• Sal al gusto
Preparación
Cocinar la coliflor en abundante agua hirviendo con un poco de sal durante 5 minutos. Una vez cocida, escurrir y reservar.
En una sartén grande calentar el aceite de oliva a fuego suave y dorar el ajo. Antes de que tome color el ajo añadir la coliflor y la saltearla ligeramente.
Batir los huevos y verter sobre la coliflor que está en la sartén. Agregar el perejil picado, una pizca de sal y cuajar la tortilla dándole forma redondeada. Servir caliente.
Rinde: 4 porciones