COLIFLOR
Coliflor viva con brócoli y ajos horneados
Ingredientes
• 8 dientes de ajo enteros, pelados
• 2 cdas. de aceite de oliva
• 1 coliflor Viva!, cortada en florets
• 1 brócoli pequeño, cortado en florets
• 2 limones, cortados en cuartos
• Sal y pimienta al gusto
Preparación
En una olla grande hervir agua con sal. Calentar el horno a 400 grados. Colocar los dientes de ajo en una fuente para hornear y rociar con 1 cucharada de aceite de oliva. Salpimentar al gusto.
Cubrir con papel aluminio y hornear hasta que estén blandos, de 20 a 25 minutos. Remover el aluminio y hornear hasta dorar, 5 a 10 minutos más. Retirar del horno. Hacer un puré con un tenedor y reservar.
En una olla grande hervir agua con sal. Cuando rompa el hervor, cocinar la coliflor durante 4 minutos. Retirar del fuego y escurrir. Hacer lo mismo con el brócoli.
En una sartén grande calentar la otra cucharada de aceite de oliva. Agregar la coliflor y el brócoli y cocinar moviendo ocasionalmente por 2 minutos. Agregar el puré de ajo y continuar cocinando por 1 minuto más. Salpimentar al gusto. Servir caliente, con los cuartos de limón como decoración. Puede acompañar un plato principal de pollo o pescado.
Rinde: 6 porciones